Yemek Kültürü

Gelin komşumuzun lezzetlerini ve benzerliklerimize biraz göz atalım.

Yemek kültürü. Yüzyıllar boyunca yaşanan bu gelişme nihayetinde bugünkü türk mutfağını ortaya çıkardı. Bu yüzden benzer yemek isimlerimiz var. Yemek kültürü misafir ağırlamadan tutunda kimin ne yiyeceğine kadar hâkim olan bir olgudur. Bu tez çalışması 2015 yılında kitapevi yayınları tarafından aynı isimle piyasaya kitap olarak da sürülmüştür.

Bir başkasının tabağına gözünüzü dikip bakmak rusya da hakaret sayılıyor. Bu içerik 2014 yılında prof. Orta asya da yemek kültürü bakımından çok zengin bir mutfağa sahip olan kazakistan türkleri sofra kültürüne milli kimlikleri gibi sahip çıkmışlardır öyle ki türk tarihinde yaygın bir şekilde yer alan at eti yeme ve kımız içme gibi gelenekler pek çok türk toplumu tarafından terk edilmişken kazakistan. İşte yıllar sonra anadolu ve rumeli nde gelişen osmanlı kültürü ve de bu kültürün önemli bir bölümünü oluşturan mutfak ve yemek töreleri asya türklerinin tarihsel birikimiyle birlikte oluştu gelişti ve ünlendi.

Dede korkut kitabında bir kişinin verdiği şölen de tepeleme et yığma ve bolca kımız yer almaktadır. Belirli zamanlara özgü yiyecek i̇çecekler. Romalilar dönemi̇ romalılar imparatorluklarını kurduklarında fethettikleri toprakların yemek kültürünü de roma ya taşıyıp zengin bir mutfak kültürü yarattılar. Kazakistan ın yemek kültürü ve en meşhur kazak yemekleri.

Geniş bir mutfak kültürüne sahip olan bu ülkenin mutfağınız bu yazımızda sizin için yakından inceledik. Alman yemek kültürü denildiği ilk an akla pastalar patatesler ve tabii ki biralar gelmektedir. Osman gazi özgüdenli danışmanlığında ömer uzunağaç tarafından hazırlanan selçuklu anadolusu nda beslenme ve yemek kültürü başlıklı yüksek lisans tez çalışmasından derlenmiştir. Yine i̇ö 5 binli yıllarda i̇sviçre gölleri civarında toplu yemek yenildiği konusunda kayıtlar bulunduğunu biliyoruz.

Türk boylarının nasıl oturması gerektiği yer. Yemek kültürü bir yemeğin nasıl yapılması gerektiği değildir aslında. Mesela cacık caciki kadayıf kadaifi dolma dolmades baklava baklavas musakka mousakka lokma loukoumades midye midia helva halva. Eski türklerin orta asya da geliştirdikleri yemek kültürünü önce i̇slamiyet in kabulü sonra anadolu ya yerleştiklerinde karşılaştıkları yerli halkların kültürü etkiledi.

Ayrıca sofrada neşeli olmak ve tartışma yaratmamak da önemli sayılıyor. Yemek kültürü türkiye nin ve dünyanın dört bir yanından yemek kültürüne dair merak ettiğiniz her şey ve daha fazlası burada.