Kastamonu Düğün Yemekleri

Muharrem avci i̇lker şahi̇n özet.

Kastamonu düğün yemekleri. Kuzu kulağı kanlıca ayı mıcığı tavuk ayağı saçak içi kızıl cincile kavak meşe kömüş memesi söbelek gelincik teltelli kırağı mıkcık kum mantarı. Sağ salim 21 ekm 2020 2 adet 72 825 defa bakıldı. Geleneksel kastamonu mutfağı ve yemek kültürü. Kastamonu köylerinde düğün baş tatlısı cırıktır.

Boza kıvamındaki hamurla yapılır ve kızartma sonrası şerbetlenir. Genel anlamda ekmekler çorbalar et yemekleri hamurlu yemekler sebze yemekleri tatlılar ve içecekler olarak ana başlıkları olarak ayrılan kastamonu mutfak kültürü içinde ayrıca sanayi bitkileri şekercilik ve meyvecilik da oldukça ün kazanmıştır. Bu rakamlar bile kastamonu mutfağının derinlere inen köklerine işaret etmektedir genel anlamda ekmekler. Anakız pilavı olarak da bilinir geleneksel olarak bakliyatlar nohut fasulye ve bulgur ile yapılır pirinç kullanılmaz.

Samsun yöresel yemekleri denince akla karadeniz in bol tereyağlı yemekleri çıtır çıtır pideleri fasulye turşuları ve kara lahana sarmaları geliyor. Bu çalışmadaki temel amaç kastamonu yemek kültürü ve yöresel tatlarını tarihsel süreç içinde değerlendirerek günümüzdeki durumlarını yerli halk tarafından anlatılan hikâyeleri ve nesilden nesle aktarılan rivayetleriyle beraber ele almaktır. Ahmet gökoğlu 1967 de yayınladığı kastamonu ekmekleri adlı makalesinde kastamonu daki yemek çeşidinin yine o tarihlerde yapılan ve 36 ilden derlenen anadolu yemekleri ve türk mutfağı adlı kitaptaki yemek çeşidinden 280 adetten fazla olduğunu belirtmiştir. Kahramanlık öykülerinin yazıldığı samsun ilimiz birbirinden lezzetli geleneksel yemekleriyle de ülkemizin sevilen şehirlerinden biridir.

Nikahın yapıldığından kimsenin haberi olmaz. Nikahta kızın ve oğlanın vekilleri bulunur. Un ve pudra şekeri ile kavrulan ve şerbetle bağlanan bir tatlıdır. Yeri gelmişken türkiye de en zengin mantar çeşidinin kastamonu da bulunduğunu belirtmek isterim.

Düğün yemekleri romantik yemekler kendini şımartma tarifleri. Kastamonu taşköprü karşi köylü ahmet bey lakabiyla tanidiğimiz ahmet karaş in torunu ali̇ karaş in oğlu ömer karaş in düğün merasi̇mi̇ 12 07 2018. Kastamonu genelinde düğün günleri kına gecesi hak alma ve semet olarak bölümlenir. Mantar yemekleri bile başlı başına bir konuydu.